PERCHÉ CI PIACE
Il Rosé Brut di Fabrice Perron Beauvineau è uno Champagne di puro fascino; prodotto con grande cura - dall'approccio naturale al vigneto, fino alla lavorazione in cantina - è un vino di assoluta eleganza, intenso e articolato, pronto a stupire - e conquistare, intenso e brillante; perlage fine e persistente. Al naso si rivela ampio e complesso; con sentori di piccoli frutti di bosco, note di fiori rossi ed erbe aromatiche e cenni di pasticceria e crosta di pane. Al palato si presenta cremoso, ricco, minerale, succoso e di piacevolissima freschezza.
Pinot noir unito ad una percentuale di chardonnay di due diverse annate per questo splendido Champagne Brut Rosé denominato “Cuvée Elégance ”. Un rosé meraviglioso, atipico in pieno stile Perron-Bovineau: un concentrato di complessità, eleganza, potenza ed estrema raffinatezza.
Assemblaggio : 83% Pinot Nero; 1,2% Pinot Meunier; 15,1% Chardonnay; .
La cuvée si basa sull’annnata 2014 dominante e su una parte di vini di riserva.
La data di degorgement è disponibile su richiesta.
Terroir : Côte des Bar - Aube
Invecchiamento: 6 anni sui lieviti
Dosaggio : 8 gr/l
Note di degustazione :
Rosa buccia di cipolla, luminoso e ravvivato dal fine perlage.
Naso che regala profumi di frutti di bosco, lamponi, fiori, brioche e spezie. In bocca è ricco e polposo, elegante e fruttato nella lunga scia aromatica. Come tutti gli Champagne Perron -Beauvineau coniuga precisione stilistica e freschezza.
Abbinamenti:
Ottimo al momento dell’aperitivo, perfetto per accompagnare piatti di pesce e preparazioni a base di carni bianche. Spiedini di pollo con salsa al ribes.
