Pinot noir unito ad una percentuale di chardonnay di due diverse annate per questo splendido Champagne Brut Rosé denominato “Cuvée Elégance ”. Un rosé meraviglioso, atipico in pieno stile Perron-Bovineau: un concentrato di complessità, eleganza, potenza ed estrema raffinatezza.

Assemblaggio : 83% Pinot Nero; 1,2% Pinot Meunier; 15,1% Chardonnay; .

La cuvée si basa sull’annnata 2014 dominante e su una parte di vini di riserva.

La data di degorgement è disponibile su richiesta.

Terroir : Côte des Bar - Aube

Invecchiamento: 6 anni sui lieviti

Dosaggio : 8 gr/l

Note di degustazione :

Rosa buccia di cipolla, luminoso e ravvivato dal fine perlage.

Naso che regala profumi di frutti di bosco, lamponi, fiori, brioche e spezie. In bocca è ricco e polposo, elegante e fruttato nella lunga scia aromatica. Come tutti gli Champagne Perron -Beauvineau coniuga precisione stilistica e freschezza.

Abbinamenti:

Ottimo al momento dell’aperitivo, perfetto per accompagnare piatti di pesce e preparazioni a base di carni bianche. Spiedini di pollo con salsa al ribes.