Champagne e Vini
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Piccola azienda familiare situata ad Ambonnay, piccolo borgo medievale situato sul versante sudorientale della Montagna di Reims, uno dei più antichi villaggi a denominazione "GRAND CRU" della denominazione Champagne

La passione per la coltivazione della vite anima Benoit Beaufort fin dalla nascita e dal suo operare nell’azienda di famiglia; Benoit appartiene alla sesta generazione vignerons e propone a sua volta uno Champagne plasmato a sua immagine; per lui, la coltivazione della vite è ha il sigillo della
tradizione, soprattutto per quanto riguarda la conservazione della qualità del suolo e quindi dei mosti.

Benoit Beaufort e sua moglie coltivano con amore e dedizione le loro viti secondo il metodo tradizionale, limitano al massimo l’uso di insetticidi, che vengono sostituiti dalla confusione sessuale contro i parassiti.

M Beaufort coltiva i due vitigni autorizzati nel grand cru di Ambonnay 

Pinot Noir:
Perfetto su terreni calcarei e freschi, è il vitigno predominante della montagna di Reims e della Côte des Bar. I vini che ne derivano si distinguono per aromi di frutti rossi e una struttura marcata.
È il vitigno che porta all’assemblaggio il corpo e la potenza .

Chardonnay
È il vitigno preferito della Côte des Blancs. I vini prodotti con lo Chardonnay sono caratterizzati da
aromi delicati, note floreali, agrumi, a volte minerali. A lenta evoluzione, è il vitigno ideale per
l’invecchiamento.
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