PERCHE' CI PIACE
I vigneti della Maison Mondet sono situati sul terroir di Cormoyeux e Romery, non lontano dall'abbazia di Hautvillers - per intenderci quella di Dom Perignon - e hanno una superficie totale di 11 ettari, di cui una piccola parte a Passy Grigny. Il terroir è caratterizzato da un sottosuolo calcareo che agisce come un vero regolatore termico, cattura l'umidità e la ripristina quando la vite ne ha più bisogno.
L'età media del vigneto è di 30 anni e alcuni lotti selezionati per le migliori annate arrivano a 60 anni.
BRUT NATURE
CHAMPAGNE MONDET
RUT NATURE DOSAGE ZERO
Brut in una versione senza nessun dosaggio.
L'elaborazione senza dosaggio permette di apprezzare le qualità organolettiche di Champagne Brut Nature.
È uno Champagne franco e fresco dove gli intenditori avranno il piacere di percepire le note di sfondo dell’assemblaggio fatto con 65% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Dosaggio Non dosato
Alla vista è giallo oro con una bella lucentezza, ed cordone di spuma abbondante e persistente.
Al naso è elegante e si apre con aromi floreali discreti, poi con notte di agrumi (scorza d'arancia) e di frutta fresca (pesca- albicocca- ribes). In finale, un tocco di erba appena tagliata.
L'attacco in bocca è vivace e dritto, con una nota finale persistente e rinfrescante limone.
Degustazione e servizio
Un Burt da servire a 8, per se stessi oppur, tra amici in ogni momento
Premi
• 1 stella al Guide Hachette 2015.
• Decanter 2016 - Medaglia di bronzo.
Qui il link dove l'esperto Franco Ziliani recensisce questo champagne:
https://lemillebolleblog.it/2018/01/02/champagne-brut-nature-dosage-zero-mondet/
