Ambonnay è un luogo magico per lo champagne e M. Payelle riesce a trarre il meglio dalle proprie parcelle per la creazione di questo grand cru Rèserve in cui le uve si sposano perfettamente per un risultato importante.
Non solo il lavoro vigna ma soprattutto la maestria in cave permettono di ottenere poche migliaia di bottiglie molto speciali
Non limitatelo ad un brindisi o ad antipasti perché il carattere di questo champagne ama e financo pretende abbinamenti raffinati per cui ben vengano oltre alle carni banche o rosse e formaggi leggeria anche grandi crostacei ed ostriche.
BRUT VIEILLE RÉSERVE
CHAMPAGNEPAYELLE PÈRE ET FILS.
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BRUT VIEILLE RÉSERVE
Uvaggio : Chardonnay 20% 80% Pinot Noir con l’aggiunta da vini di riserva.
È lo champagne caratteristico del Grand Cru di Ambonnay
Alla vista ha una veste dorata, mentre il naso è sostenuto da aromi freschi di fiori bianchi sottolineati da effluvi leggeri di miele, biscotti e burro.
In bocca un corpo potente che lentamente si rivela, ampio, morbido e lungo.
Perfetto come aperitivo, accompagna con piacere un antipasto delicato, una carne bianca o rossa, un formaggio leggero.
Uvaggio : Chardonnay 20% 80% Pinot Noir con l’aggiunta da vini di riserva.
È lo champagne caratteristico del Grand Cru di Ambonnay
Alla vista ha una veste dorata, mentre il naso è sostenuto da aromi freschi di fiori bianchi sottolineati da effluvi leggeri di miele, biscotti e burro.
In bocca un corpo potente che lentamente si rivela, ampio, morbido e lungo.
Perfetto come aperitivo, accompagna con piacere un antipasto delicato, una carne bianca o rossa, un formaggio leggero.
