Nasce esclusivamente da uve raccolte nelle piccole parcelle di proprietà della Maison, riposa sui lieviti in bottiglia per almeno sei anni, ma soprattutto riesce a regalare una bella eleganza al sorso, che unita a una gradevolezza importante, fanno di questo Brut Blanc de Blancs uno Champagne con tutte le carte in regola.

Uno Champagne che sintetizza la quintessenza dello chardonnay: generoso, fresco e fruttato, poi contemporaneamente

caratterizzato da una straordinaria raffinatezza.

Ideale da scegliere per un happy hour “di livello”, saprà ripagarvi alla grande anche se lo stapperete per una serata romantica, in compagnia della vostra dolce metà.

È un Blanc del Blancs da favola.

- Assemblaggio/Uvaggio : 100% Chardonnay; La cuvée si basa attualmente sull’annnata 2012 dominante e su una parte di

vini di riserva.

- La data di degorgement è disponibile su richiesta.

- Terroir : Côte des Bar - Aube

- Invecchiamento: 6 anni sui lieviti

- Dosaggio : 8 gr/l

Note di degustazione :

Intenso e luminoso il giallo dorato che si mostra all’occhio, contraddistinto da perlage brillante e fine. Il naso è espressivo e complesso, iniziato da frutta aromatica a polpa gialla, poi impostato su note preziose e tostate, e su sentori di panificazione, di lieviti e di pasticceria. Importante l’attacco di bocca, ricco e articolato come l’olfatto, lungo nella persistenza.

Abbinamenti

Ottimo da stappare per l’aperitivo, è meraviglioso insieme alla tartare di capesante. od ad un plateau di ostriche di Cancale